主要用于蔬菜、水果等易腐爛生鮮食品的保鮮冷庫冷藏，可起到保持產品新鮮和延長供貨時間的作用，從而達到提高經濟效益的目的，一般設置保鮮冷庫的溫度為 0-5C°，但在實際使用過程中要根據蔬菜、水果的種類進行有針對性的調整，只有設置一種適宜的溫度，才能使保鮮冷庫的經濟效益得到充分發揮。下面是昆明蔬菜冷庫為您簡單介紹幾種常見蔬菜保鮮冷庫的溫度：

冷藏室內保存根莖類蔬菜：冷藏室內保存根莖類蔬菜的溫度為 0-5C°，例如：大蒜，長柱山藥，蘿卜，胡蘿卜，芹菜，蘆筍，竹筍等，而像扁片山藥，生姜，芋頭，甘薯等的冷藏室內保存溫度為 0-15°。

蔬菜保鮮庫溫度：紫葉生菜，油菜，奶白菜，菠菜(尖葉型)，萵苣，小青蔥，芥藍，菜心，萵苣，，牛皮菜，保鮮溫度為：0-3℃。

保鮮庫溫度：香菇，平菇，金針菇，雙孢菇保鮮庫溫度在 0-3C°。

蔬菜保鮮溫度：豌豆、荷蘭豆的保鮮溫度在 0-3C°，四季豆、扁豆、豇豆、毛豆、豆角的保鮮溫度在 6-12C°。

保鮮溫度：紅西紅柿和甜玉米在 0-5C°C 范圍內保存，茄子和青椒在 9-13°C 范圍內保存。

水果和蔬菜類保存溫度：黃瓜，冬瓜，南瓜，筍瓜，苦瓜，西葫蘆保存溫度在 10-15℃。